Agrumi da Record

Ieri, mentre ero intento a raccogliere agrumi in campagna, mi sono imbattuto per caso in due agrumi, per così dire, eccezionali!

Si tratta di una clementina e di un cedro rispettivamente gigante e piccolissimo!!!

Le clementine infatti, di norma, non superano i 6-7 cm di diametro al massimo, mentre quella che ho raccolto ieri raggiunge i 10!!!

D’altra parte il cedro è noto per le sue dimensioni “corpose” invece quello da me raccolto non raggiunge i 5 cm di dimensione maggiore.

Credo proprio di aver raccolto la Clementina più grande del mondo e il Cedro più piccolo del pianeta!

P.s.: scusate per la cattiva qualità delle foto…

Marmellata di Limoni

Ingredienti

1 kg di limoni

1 Kg di zucchero

Pre – Trattamento:

Prima di effettuare la preparazione vera propria, è necessario che i limoni, non trattati possibilmente, scarichino un pò di essenza contenuta nella buccia per evitare che la marmellata assuma un sapore troppo amaro.

Lavate bene i limoni e grattatene in più punti la buccia con una forchetta o una grattugia. Metteteli a riposare in un recipiente coperti con acqua fredda, lasciateli a bagno per un paio di giorni, cambiando l’acqua 2-3 volte al giorno.

Preparazione:

Passati questi giorni scolate gli agrumi, tagliateli a spicchi più o meno grossi (a seconda dei vostri gusti) eliminando i semi e cercando di non disperdere troppo succo; metteteli in una pentola grande con la metà del loro peso d’acqua, e fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato. A questo punto aggiungete nella casseruola lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, schiumate con un mestolo forato e continuate la cottura a fuoco moderato mescolando spesso.

Per vedere se la marmellata è pronta, con un cucchiaino fate cadere qualche goccia su un piattino, se cade lentamente la marmellata sarà pronta.

Conservazione:

Per sigillare i vasetti e salvaguardare la bontà e genuinità del prodotto, versate la marmellata ancora calda nei vasetti, chiudeteli e capovolgeteli, dopo 10 minuti rigirateli di nuovo e lasciate raffreddare prima di conservare. Tenete i vasi in un luogo buio e fresco.

Consumazione:

Ottima sul pane imburrato o con le fette biscottate la marmellata di limoni è ideale per addolcire ed insaporire un bel tè caldo.

Polpette nelle foglie di Limone – Ricetta Tradizionale Siciliana

Vi propongo una gustosissima ricetta…

Conosciutissime dalle mie parti, in siciliano “I puppetti ‘nde pammini di lumìa”, in italiano, più semplicemente, polpette nelle foglie di limone.

Tipiche che più tipiche non si può!

Ingredienti:

-carne tritata

-sale

-pepe

-uova

-pangrattato

-prezzemolo

-foglie di limone non trattate

Procedimento:

Impastare bene la carne tritata con pangrattato, uova, sale, pepe e prezzemolo tritato finemente.

Formare delle piccole polpettine e accomodarle, ciascuna, tra due foglie di limone dopo averle preventivamente unte d’olio. Le foglie ovviamente devono essere il più puilite possibile ed ovviamente NON trattate!!!

Cuocerle a fuoco lento, in una graticola possibilmente su fuoco di carbonella, da un lato e dall’altro, finchè le foglie saranno bruciacchiate e le polpette, quindi, già cotte.

Servire più calde possibile.

Il sapore? Provare per credere… e chi ha provato, ha creduto!!!

L’altra sera, a cena con amici in un locale molto carino della mia zona, mi sono imbattuto casualmente in un volantino…

Il volantino in questione è il seguente.

Devo ammettere di essere all’oscuro di gran parte di quello che è riportato nel volantino. Ritengo giusto, quindi, dare, pur nel mio piccolo, spazio a questa campagna di informazione utile a noi e sopratutto alle generazioni future…

L’acqua è un bene prezioso… rispettiamolo!!!

Ulteriori informazioni e iniziative le trovate sul sito http://www.imbrocchiamola.org/

Buone Feste!

Un Limone per Messina – Per non dimenticare

Diamo volentieri spazio ad una bella iniziativa per dare una mano a chi ancora, dopo 2 mesi, si trova protagonista di una tragedia umana dimenticata da gran parte del paese.

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I Dirigenti degli Istituti Comprensivi di Scaletta Zanclea e “L. Da Vinci” di Ponte Schiavo (Giampilieri), promuovono l’ Iniziativa pro famiglie degli alunni, vittime del disastro alluvionale, che avrà luogo tramite una campagna di raccolta fondi il cui ricavato sarà devoluto alle famiglie di quegli alunni, delle scuole di cui sopra, che a causa dell’alluvione, hanno perduto tutto e sono ancora sfollati.

Calendario 2010 del Corpo Forestale dello Stato

Ospitiamo volentieri su kitrinos.com la presentazione del calendario 2010 del Corpo Forestale. Dodici mesi dedicati alla sicurezza alimentare che raccontano la quotidiana azione di controllo svolta dalla Forestale per la salvaguardia dei nostri prodotti agroalimentari.

Il Calendario è dedicato a uno dei temi maggiormente sentiti dai cittadini e da kitrinos.com: quello della sicurezza alimentare.  All’interno, riferimenti, dati e statistiche relative alle (purtroppo) numerose operazioni di polizia compiute dalla Forestale per il contrasto all’industria del “falso” alimentare e per la genuinità dei prodotti che arrivano sulle nostre tavole.

Un’azione costante e capillare di cui tutti dovremmo essere coscienti debitori.

I “maravigghi”

Letteralmente l’espressione dialettale “maravigghi”  in italiano significa “meraviglie”. In dialetto siciliano il termine, quando era riferito agli agrumi, intendeva indicare agrumi dalle forme strane, bizzarre o insolite.

Dal punto di vista scientifico è una molto curiosa anomalia che spesso si presenta nello sviluppo di alcuni agrumi (Limoni, Cedri - Mano di Buddha, Clementine). In pratica si tratta della precocissima partizione in spicchi del frutto, cioè lo sviluppo non interessa un insieme di spicchi che andranno a formare il frutto, bensì ogni spicchio tende a svilupparsi come unità a sé stante.

Ne consegue una forma non globosa del frutto, bensì frastagliata in varie escrescenze, e gli orientali in alcune particolari manifestazioni (vedi foto) vi videro la forma della mano del venerato Buddha.

L’anomalia è degna di menzione perché gli esperti hanno spesso cercato di favorirla, in quanto produce praticamente solo buccia, cioè l’unica parte del frutto utilizzabile industrialmente. Ma sinora gli esiti sono stati deludenti: sembra che l’anomalia preferisca non venir imbrigliata, e continua a palesarsi solo spontaneamente ed imprevedibilmente.

Manifesto del contadino impazzito

Amate pure il guadagno facile,
l’aumento annuale di stipendio, le ferie pagate.
Chiedete più cose prefabbricate,
abbiate paura di conoscere i vostri prossimi e di morire.
Quando vi vorranno far comprare qualcosa
vi chiameranno.
Quando vi vorranno far morire per il profitto,
ve lo faranno sapere.

Ma tu, amico,
ogni giorno fa qualcosa che non possa essere misurato.
Ama la vita. Ama la terra.
Conta su quello che hai e resta povero.
Ama chi non se lo merita.
Non ti fidare del governo, di nessun governo.
E abbraccia gli esseri umani:
nel tuo rapporto con ciascuno di loro riponi la tua speranza politica.

Approva nella natura quello che non capisci,
perché ciò che l’uomo non ha compreso non ha distrutto.
Fai quelle domande che non hanno risposta.
Investi nel millennio… pianta sequoie.
Sostieni che il tuo raccolto principale è la foresta che non hai seminato,
e che non vivrai per raccogliere.
Poni la tua fiducia nei cinque centimetri di humus
Che crescono sotto gli alberi ogni mille anni.

Finché la donna non ha molto potere,
dai retta alla donna più che all’uomo.
Domandati se quello che fai
potrà soddisfare la donna che è contenta di avere un bambino.
Domandati se quello che fai
disturberà il sonno della donna vicina a partorire.
Vai con il tuo amore nei campi.
Risposati all’ombra.

Quando vedi che i generali e i politicanti
riescono a prevedere i movimenti del tuo pensiero,
abbandonalo.
Lascialo come un segnale della falsa pista,
quella che non hai preso.
Fai come la volpe, che lascia molte più tracce del necessario,
diverse nella direzione sbagliata.
Pratica la resurrezione.

WENDELL BERRY

Benvenuto in Kìtrinos

Il nuovo sito è attivo! Per chi conosce le vecchie versioni noterà grosse novità!

Grafica tutta nuova.

Logo Nuovo.

Nuove Sezioni del Sito.

La nuovissima sezione Blog

permetterà a tutti di conoscere le novità sugli agrumi, e di approfondire i temi del moderno “ritorno alla terra”…

Immutato però resta l’amore per la terra siciliana e per gli splendidi frutti che sono gli Agrumi.