Buon Natale e Felice Anno nuovo da Kìtrinos.com

Risotto agli agrumi

Per le feste natalizie provate a preparare un gustosissimo risotto agli agrumi!
Scegliete voi l’aroma che preferite, limone, arancia, mandarino, la ricetta è uguale per tutti!

Ingredienti per 4 persone:

- 350g di riso;
- 3 limoni, oppure 3 arance, oppure 3 mandarini;
- 1 cipolla;
- 1 gambo di sedano;
- 2 spicchi d’aglio;
- un ciuffo di prezzemolo;
- 1 bicchierino di Brandy;
- brodo q.b.;
- parmigiano grattugiato;
- burro, sale, peperoncino .

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Preparazione

Il tempo richiesto per questa ricetta è di 30-40 minuti.

In una casseruola rosolate un trito finissimo di cipolla, sedano ed aglio con una grossa noce di burro;
non appena la cipolla sarà diventata trasparente versate il riso e lasciatelo tostare nel condimento.
Bagnate con il bransy, fate eva’porare a fiamma vivace, quindi unite il succo degli agrumi ed insaporite con sale ed un pizzico di peperoncino.
Portate il riso a cottura, continuando a mescolare ed unendo il brodo poco per volta. Non appena il riso è al dente ed ancora morbido spegnete e condite con qualche fiocchetto di burro, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo tritato.
Mescolate e lasciate riposare a pentola coperta per qualce istante prima di servire.

Se volete, ornate il piatto con filetti di scorza dell’agrume scelto.

Buon appetito!