Marmellata di Limoni

Ingredienti

1 kg di limoni

1 Kg di zucchero

Pre – Trattamento:

Prima di effettuare la preparazione vera propria, è necessario che i limoni, non trattati possibilmente, scarichino un pò di essenza contenuta nella buccia per evitare che la marmellata assuma un sapore troppo amaro.

Lavate bene i limoni e grattatene in più punti la buccia con una forchetta o una grattugia. Metteteli a riposare in un recipiente coperti con acqua fredda, lasciateli a bagno per un paio di giorni, cambiando l’acqua 2-3 volte al giorno.

Preparazione:

Passati questi giorni scolate gli agrumi, tagliateli a spicchi più o meno grossi (a seconda dei vostri gusti) eliminando i semi e cercando di non disperdere troppo succo; metteteli in una pentola grande con la metà del loro peso d’acqua, e fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato. A questo punto aggiungete nella casseruola lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, schiumate con un mestolo forato e continuate la cottura a fuoco moderato mescolando spesso.

Per vedere se la marmellata è pronta, con un cucchiaino fate cadere qualche goccia su un piattino, se cade lentamente la marmellata sarà pronta.

Conservazione:

Per sigillare i vasetti e salvaguardare la bontà e genuinità del prodotto, versate la marmellata ancora calda nei vasetti, chiudeteli e capovolgeteli, dopo 10 minuti rigirateli di nuovo e lasciate raffreddare prima di conservare. Tenete i vasi in un luogo buio e fresco.

Consumazione:

Ottima sul pane imburrato o con le fette biscottate la marmellata di limoni è ideale per addolcire ed insaporire un bel tè caldo.